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1颗花菜,1个洋葱,越吃越香下饭快,5分钟就能做一锅,香辣开胃
时间:2022-03-04 00:09 点击次数:
本文摘要:花菜头部为白色花序,富含维生素B群、C群。这些身分属于水溶性,易受热剖析而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹饪,也不适合水煮。花菜为皎洁、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养富厚,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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花菜头部为白色花序,富含维生素B群、C群。这些身分属于水溶性,易受热剖析而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹饪,也不适合水煮。花菜为皎洁、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养富厚,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

我们去饭馆常点的一道就是著名的干锅花菜,今天小董给大家分享干锅花菜的做法【主要食材】花菜1颗,五花肉1块【配料】:蒜,干辣椒,小米辣,线椒,洋葱【调料】:盐,食用油,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精【详细步骤】:1、先将花菜根去掉,然后掰成小朵,放入清水中,放半勺盐浸泡10分钟,2、蒜切成块,干辣椒切段,小米辣去头切成段,线椒去头切斜刀,洋葱一分为二,切成丝,放入干锅中抓撒垫底3、五花肉切成片备用,再将泡好的花菜洗洁净控水备用4、锅中烧水,水开之后放入少量的盐,少量食用油,水开后焯水1分钟左右,然后捞出控水备用5、锅中放入少量的油,油热之后放入猪肉煸炒,炒至猪肉出油并稍微焦黄,放入蒜干辣椒花椒炒香,然后放入小米辣和线椒炒一下,6、再放入花菜翻炒两下,放入适量生抽翻炒匀称加点老抽上色,下面开始调味,放少量的盐,半勺白糖,半勺鸡精,翻炒匀称入味后盛入干锅中最后点着酒精就可以开吃了,等一会要翻炒一下,洋葱变的太软就欠好吃了这样一道色香味俱全的干锅花菜就做好了,香味鲜味,好吃又下饭,越吃越带劲【小贴士】1、花菜用淡盐水浸泡,可以逼出内里可能会有的小虫子,而且有杀菌作用2、焯水的时候加油可以保持花菜的色泽和口感3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的历程中,会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。

上面先容的这些就是小董做干锅花菜时使用的方法和技巧,如果大家另有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。


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